Uvod u monohidrat limunske kiseline
Limunska kiselina monohidratpredstavlja hidratizirani kristalni oblik široko korištene organske kiseline, koja uključuje jednu molekulu vode po molekuli limunske kiseline unutar svoje kristalne rešetke. Ovaj monohidrat se dobiva kontroliranom kristalizacijom iz ohlađenih koncentriranih otopina, dajući slobodno tekuće kristale koji su potpuno bez mirisa i visoko topljivi u vodi. Strukturna formula -C₆H₈O₇·H₂O-u suprotnosti je s bezvodnim oblikom C₆H₈O₇, dajući veću težinu formule i marginalno smanjenu jačinu kiseline na osnovi težine za težinu.
Monohidratna verzija nudi praktične prednosti pri rukovanju: pokazuje značajno manju higroskopnost od bezvodnog analoga kada se skladišti u vlažnim uvjetima, što se prevodi u vrhunske karakteristike protoka i smanjeno zgrudnjavanje tijekom obrade. Uz stopu otapanja od 1630 g/L u vodi na 20 stupnjeva, pruža izuzetno brzu solubilizaciju-što je kritična osobina za instant napitke u prahu, šumeće granulacije i sustave tekućeg sirupa. Toplinska izloženost iznad 40 stupnjeva ili produljeni kontakt sa suhim zrakom tjeraju vodu kristalizacije, pretvarajući materijal u bezvodno stanje. Limunska kiselina je prirodni metabolit koji se u izobilju nalazi u agrumima i služi kao ključni intermedijer u Krebsovom ciklusu, upravljajući proizvodnjom energije iz ugljikohidrata, masti i proteina. Regulatorno prihvaćanje je dobro utvrđeno: FDA ga priznaje kao GRAS, a EU autorizacija izdana je prema Uredbi (EZ) br. 1333/2008, pri čemu JECFA dodjeljuje "neograničeni" ADI za limunsku kiselinu i njezine soli.
Fizikalni i kemijski parametri
| Parametar | Specifikacija |
|---|---|
| Izgled | Bijeli ili bezbojni kristalni prah ili granule bez mirisa |
| Analiza (C₆H₈O₇, izračunato na bezvodnoj osnovi) | 99.5% – 100.5% |
| Voda kristalizacije (Karl Fischer) | 7.5% – 8.8% |
| Sulfatni pepeo | Manje od ili jednako 0,05% |
| klorid (Cl) | Manje od ili jednako 0,005% |
| Sulfat (SO₄) | Manje od ili jednako 0,015% |
| Oksalat | Prolazi test (Manje od ili jednako 100 mg/kg) |
| Tvari koje se lako karboniziraju | Prolazi test |
| Olovo (Pb) | Manje ili jednako 0,5 mg/kg |
| Arsen (As) | Manje od ili jednako 1,0 mg/kg |
| Merkur (Hg) | Manje od ili jednako 0,1 mg/kg |
| Topivost u vodi | 1,630 g/L na 20 stupnjeva |
| Talište | 135 – 152 stupnja (razgradnja) |
| pH (1% vodena otopina) | 2.2 – 2.5 |
| Nasipna gustoća (tipična) | 0,75 – 0,85 g/mL |
| Veličina čestica | 100% kroz 40 mesh; prilagodljiv na 80/100 mesh |
| Gustoća | 1,542 g/cm³ na 18 stupnjeva |
Prednosti limunske kiseline
- Učinkovitost brzog otapanja:S topljivošću od 1630 g/L na 20 stupnjeva , ovaj oblik monohidrata otapa se znatno brže od bezvodne verzije, čime se postiže brzo zakiseljavanje i oslobađanje okusa u instant proizvodima.
- Smanjeno sakupljanje vlage:Niža higroskopnost u vlažnim uvjetima znači manje zgrudnjavanja i bolju dugotrajnu protočnost tijekom skladištenja i proizvodnje.
- Izvanredna moć keliranja:Učinkovito veže metalne ione poput željeza i bakra, štiteći od oksidativne užeglosti, blijeđenja boje i razvoja neugodnog okusa u formuliranoj hrani.
- Prirodno antimikrobno djelovanje:Smanjenje pH vrijednosti inhibira mikroorganizme kvarenja i patogene bakterije, doprinoseći očuvanju proizvoda bez sintetskih dodataka.
- Modulacija pH i puferiranje:Omogućuje preciznu kontrolu kiselosti u širokom rasponu hrane, pića i farmaceutskih sustava.
- Antioksidativna podrška:Uklanja slobodne radikale i štiti osjetljive aktivne sastojke od oksidativne razgradnje u formulacijama kozmetike i lijekova.
- Poboljšanje apsorpcije minerala:U primjeni u hrani za životinje, promiče bolju iskorištenost kalcija iz hrane, podupirući razvoj kostura i rast.
- Svojstva keliranja kalcija:Ispoljava antikoagulantne učinke vezanjem kalcijevih iona-korisnih u određenim medicinskim i laboratorijskim uvjetima.
- Poboljšana obradivost:Slobodno protočna kristalna priroda osigurava dosljedno doziranje, miješanje i učinkovitost tabletiranja u brzim proizvodnim linijama.
- Svestrana kompatibilnost:Djeluje učinkovito u širokom pH rasponu i ostaje kompatibilan s većinom hrane, pića i farmaceutskih sastojaka.
Za što se koristi limunska kiselina?
- Proizvodnja pića:Zakiseljavanje gaziranih bezalkoholnih pića, voćnih sokova, nektara, sportskih pića i instant mješavina u prahu gdje je bitno brzo otapanje.
- Slastice i slastice:Daje oštre profile okusa gumenim bombonima, tvrdim bombonima, šerbetima, želeima i vodenom sladoledu.
- Farmaceutska granulacija:Preferirana pomoćna tvar za šumeće granulacije i formulacije suhog sirupa koji zahtijevaju brzu dezintegraciju i otapanje.
- Tekući lijekovi:Djeluje kao pufer, konzervans i pojačivač okusa u oralnim sirupima, suspenzijama i pedijatrijskim kapima.
- Kozmetički preparati:Djeluje kao regulator pH, blagi eksfolijant i antioksidativni pojačivač u kremama, serumima, losionima i proizvodima za kupanje.
- Sredstva za čišćenje u kućanstvu i industriji:Učinkovito sredstvo za uklanjanje kamenca iz kuhala za vodu, aparata za kavu i perilica posuđa; komponenta u omekšivačima vode i sredstvima za uklanjanje hrđe.
- Dodatak hrani za životinje:Služi kao regulator kiselosti i konzervans (E330) za hranu za sve životinjske vrste i dobne skupine.
- Proizvodnja vina i jabukovače:Korigira kiselost i stabilizira moštove i gotova vina; također se koristi u procesima bistrenja sokova.
- Istraživanje i laboratorijska uporaba:Priprema citratnih pufera za studije trombocita, intravitalnu mikroskopiju i postupke radiokemijskog označavanja.
Certifikat analize (COA)
Napomena: reprezentativni COA za monohidrat limunske kiseline u prahu prikazan je u nastavku. Stvarni COA za svaku seriju daje se prilikom otpreme.
| Ispitni predmet | Specifikacija | Tipičan rezultat |
|---|---|---|
| Izgled | Bijele ili bezbojne kristalne granule/prah | Sukladno |
| Identifikacija (A, B) | Prolazi test | Sukladno |
| Analiza (C₆H₈O₇, bezvodna baza) | 99.5% – 100.5% | 99.7% |
| Kristalna voda (KF) | 7.5% – 8.8% | 8.1% |
| Sulfatni pepeo | Manje od ili jednako 0,05% | 0.02% |
| Klorid | Manje od ili jednako 0,005% | <0.002% |
| Sulfat | Manje od ili jednako 0,015% | <0.005% |
| Oksalat | Prolazi test | Prolazi |
| Tvari koje se lako karboniziraju | Prolazi test | Prolazi |
| Dovesti | Manje ili jednako 0,5 mg/kg | <0.1 mg/kg |
| Arsen | Manje od ili jednako 1,0 mg/kg | <0.2 mg/kg |
| Merkur | Manje od ili jednako 0,1 mg/kg | <0.05 mg/kg |
| Veličina čestica (40 mesh) | Veći ili jednak 95% kroz | 98% |
| Ukupni broj ploča | Manje od ili jednako 1000 CFU/g | <50 CFU/g |
| Kvasac i plijesan | Manje od ili jednako 100 CFU/g | <10 CFU/g |
| E. coli | Negativan | Negativan |
| Salmonela | Negativno (na 25g) | Negativan |
| Zaključak | - | U skladu s USP/FCC/EP monografijama |
Često postavljana pitanja (FAQ)
P: Kako se oblik monohidrata razlikuje od bezvodne limunske kiseline u praktičnoj uporabi?
O: Monohidrat (CAS 5949‑29‑1) sadrži 7,5% – 8,8% kristalne vode, što mu daje veću molekularnu težinu i nižu kiselinu po gramu. Njegova ključna praktična prednost je značajno smanjeno upijanje vlage tijekom skladištenja, što smanjuje zgrudnjavanje i čuva sipkost. Također se brže otapa u vodi (1630 g/L na 20 stupnjeva), što ga čini idealnim izborom za šumeće granule, sirupe i instant napitke u prahu. Odaberite monohidrat kada su brzo otapanje i lakoća rukovanja prioriteti; odabrati bezvodni kada su osjetljivost na vlagu i maksimalna koncentracija kiseline po jedinici težine kritični.
P: Koje su USP/FCC specifikacije za ovaj proizvod?
O: USP i FCC standardi zahtijevaju: test 99,5% – 100,5% (bezvodna osnova), kristalizacijsku vodu 7,5% – 8,8%, sulfatni pepeo manji ili jednak 0,05%, olovo manji ili jednak 0,5 mg/kg, te prolazne testove za oksalate, tvari koje se lako karboniziraju, kloride i sulfate. Naš materijal dosljedno ispunjava sve te kriterije.
P: Je li ovaj oblik prikladan za šumeće primjene?
O: Da-osobito za šumeće granulacije gdje je brzo otapanje najvažnije. Za šumeće tablete, bezvodni se često preferira zbog većeg sadržaja kiseline po tableti; za granule, monohidrat omogućuje bržu solubilizaciju.
P: Može li djelovati kao konzervans?
O: Da. Snižavanjem pH proizvoda stvara uvjete nepovoljne za organizme kvarenja. Također kelira metalne ione koji bi inače katalizirali oksidativnu razgradnju, pridonoseći produljenom vijeku trajanja.
P: Za koje se farmaceutske primjene koristi?
O: Uobičajena upotreba uključuje pomoćnu tvar u šumećim granulama, komponentu pufera u sirupima i oralnim otopinama, konzervans/sredstvo za zakiseljavanje u tekućim formulacijama i pripremu pufera za studije trombocita i radiokemijsko označavanje.
P: Nudi li ikakve prehrambene ili zdravstvene prednosti?
O: Osim svojih tehnoloških funkcija, limunska kiselina povećava bioraspoloživost minerala (osobito kalcija), podržava zdravlje kostiju kroz poboljšanu iskorištenost kalcija, pokazuje antioksidativno djelovanje i ima antikoagulantna svojstva putem kelacije kalcija.
Naše prednosti
Vaš profesionalni partner u proizvodnji i nabavi
Mi smo više od dobavljača - mi smo sveobuhvatni partner opskrbnog lanca posvećen visoko{1}}kvalitetnim sastojcima, prilagođenim formulacijama i gotovim proizvodima u više industrija.
Uz dugogodišnje iskustvo u biljnim ekstraktima, prehrambenim aditivima, kozmetičkim sirovinama i prehrambenim sastojcima, naš tim svakom partnerstvu donosi duboko tehničko znanje i uvid u tržište.
01. Raznovrsni asortiman proizvoda
Nudimo širok raspon proizvoda, uključujući prehrambene aditive, biljne ekstrakte, prah voća i povrća, kozmetičke aktivne tvari i funkcionalne prehrambene sastojke.
- Sirovine:Sastojci-visoke čistoće za hranu, piće, dodatke i kozmetičke primjene.
- Gotovi proizvodi:-Unutarnja proizvodnja kapsula, mekih gelova, guma, tekućih kapi i miješanih pudera.
- Dizajn etikete i pakiranje:Prilagođeno brendiranje prilagođeno vašem ciljnom tržištu.
- Formulacija i istraživanje i razvoj:Stručna podrška za razvoj prilagođenih mješavina, vlasničkih formula i inovativnih proizvoda.
- Globalna logistika:Pouzdana podrška pri otpremi, dokumentaciji i carinjenju.
04. Osiguranje kvalitete
Strogo pridržavanje cGMP standarda i potpuna regulatorna transparentnost. Pratimo globalne zahtjeve, uključujući FDA GRAS, EFSA i druge regionalne propise, kako bismo osigurali da vaši proizvodi zadovoljavaju najviše standarde sigurnosti i sukladnosti.
Kako kontaktirati
Spremni za nabavu visoke kvaliteteLimunska kiselina monohidrat u prahuza vašu hranu, piće ili farmaceutske formulacije?
Molimo kontaktirajte nas naella.zhang@huilinbio-tech.com.
Reference
1. Zajednički FAO/WHO stručni odbor za prehrambene aditive (JECFA). Limunska kiselina. U:Zbirka specifikacija prehrambenih aditiva. 53rd JECFA, 1999. FAO JECFA Monografije 1. Aditiv-135. Dostupno online:https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa_additives/docs/Monograph1/Additive-135.pdf
2. Limunska kiselina potiče imunološku funkciju modulacijom crijevne barijere
Međunarodni časopis za molekularne znanosti. 2024;25(2):1239. doi:10.3390/ijms25021239
Ova studija pokazuje da limunska kiselina jača crijevnu barijeru, inhibira replikaciju virusa gripe i jača imunološku funkciju crijeva.
PubMed:https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38256224/| PMCID: PMC10817003
3. Znanstveno mišljenje EFSA-e: Ponovna procjena limunske kiseline (E 330) kao prehrambenog aditiva
EFSA panel za prehrambene aditive i arome (FAF). Ponovna procjena octene kiseline, mliječne kiseline, limunske kiseline, vinske kiseline, mono‑ i diacetilvinske kiseline, miješanih estera octene i vinske kiseline mono‑ i diglicerida masnih kiselina (E 472a‑f) kao prehrambenih aditiva.EFSA časopis. 2020;18(3):6032. doi:10.2903/j.efsa.2020.6032
Panel je zaključio da s obzirom na procjene izloženosti, nema zabrinutosti za sigurnost limunske kiseline u njezinim prijavljenim uporabama i razinama uporabe.
Pogledajte online:https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2020.6032
Odricanje
Ovaj proizvod namijenjen je samo za potrebe proizvodnje, formulacije i daljnje obrade. Nije za izravnu ljudsku prehranu kao gotov proizvod. Izjave o dobrobitima za zdravlje temelje se na općoj znanosti o prehrani i objavljenim kliničkim istraživanjima i nisu namijenjene dijagnosticiranju, liječenju ili prevenciji bilo koje bolesti.
Popularni tagovi: monohidrat limunske kiseline u prahu, Kina, dobavljači, proizvođači, tvornica, veleprodaja, kupnja, cijena, rasuto, čisto, prirodno, visoka kvaliteta, na zalihama, za prodaju
