Uvod
Metil pentanoat, također poznat kao metil valerat (CAS 624-24-8), bistri je tekući ester visoke čistoće neophodan za izradu sofisticiranih profila okusa i mirisa. Njegova definirajuća karakteristika je ajaka, svježa i izrazito voćna aroma s jasnim notama jabuke-, što ga čini temeljnim građevnim elementom u industriji okusa i mirisa (F&F) za stvaranje prirodnih, privlačnih osjetilnih iskustava.
Ovaj svestrani spoj jeprirodnog nastanka, identificiran kao ključna hlapljiva komponenta u voću kao što jekivi, ananas, marakuje i crni ribiz, kao i u kavi. Njegova prisutnost u prirodi naglašava njegovu ulogu kao"prirodno{0}}identična" aroma, savršeno prikladan za razvoj autentičnih, voćnih profila koji zadovoljavaju trendove čistih-oznaka i potražnju potrošača za prirodnim sastojcima u hrani, pićima i finim mirisima.
Biokemijski i fizički parametri
| Parametar | Vrijednost / Opis | Bilješke / Izvor |
|---|---|---|
| Vrelište | 128 stupnjeva | Pri atmosferskom tlaku. |
| Talište | -91 stupanj | |
| Gustoća | 0,875 g/mL na 25 stupnjeva | |
| Indeks loma (n20/D) | 1.397 | |
| Plamište | 22 stupnja (72 stupnja F) | Klasificirano kao zapaljiva tekućina. |
| Topljivost u vodi | Slabo topiv. 2196 mg/L na 25 stupnjeva (procijenjeno). Može se miješati s etanolom i eterom. | |
| Log KOW | 1.85 | Koeficijent raspodjele oktanol-voda. |
| Tlak pare | 11,2 mm Hg na 25 stupnjeva | |
| Uvjeti skladištenja | Pohraniti u ačvrsto zatvorenoj posudiu ahladan, suh, dobro{0}}prozračen prostordaleko od topline i otvorenog plamena. Držati dalje od oksidansa. | Primjenjuju se zahtjevi za skladištenje zapaljive tekućine. |
Struktura i specifikacija
- Molekulska formula: C₆H₁₂O₂
- Strukturna formula:CH3(CH2)3COOCH3
- Pojednostavljena sažeta formula:CH3CH2CH2CH2C(O)OCH3
- Funkcionalna grupa:Ester (-COO-)
- IUPAC naziv:Metil pentanoat
- Napomena o izomerima:Ovaj proizvod je ravnolančani-izomer (n-pentanoat). Razlikuje se od izomera razgranatog{3}}lanca poputmetil 2-metilpentanoat(CAS varira, FEMA 3707) ili razne metilirane valerijanske kiseline.
Mehanizam djelovanja (kao sastojak okusa i mirisa)
Kao sastojak okusa i mirisa, metil pentanoat prvenstveno djeluje krozmirisna percepcija.
- Isparljivost i otkrivanje:Njegova molekularna struktura osigurava dovoljnu hlapljivost na sobnoj temperaturi, dopuštajući mu da se prenosi zrakom i dosegne olfaktorni epitel u nosu.
- Interakcija s receptorima:Molekula estera veže se na specifičneolfaktorne receptore.
- Prijenos signala:Ovo vezanje pokreće neuralni signal koji mozak obrađuje kao specifičan miris, prepoznat kaovoćni, nalik jabuci-i ponekad vinski ili fermentirani.
- Poboljšanje okusa:Kada se koristi u hrani, ovaj mirisni osjećaj spaja se s okusom, pridonoseći cjelokupnom"okusnog" profila, pojačavajući percepciju voćnosti.
Ključne pogodnosti i prednosti
Primarne aplikacije
|
FAQ: Često postavljana pitanja
P: Kako miriše metil pentanoat (metil valerat)?
O: Ima karakterističan voćni miris, koji se često opisuje kao miris-jabuke, sa slatkim i vinskim tonovima.
P: Je li metil pentanoat isto što i metil valerat?
O: Da, postoje dva naziva za isti kemijski spoj (CAS 624-24-8). "Pentanoat" je IUPAC-ov preferirani naziv koji se temelji na pentanoj kiselini, dok je "valerat" uobičajeni naziv izveden iz valerijanske kiseline.
P: Je li ovaj proizvod siguran za upotrebu u hrani i kozmetici?
O: Kada se koristi u skladu s dobrom proizvođačkom praksom (GMP) i unutar utvrđenih razina upotrebe, smatra se sigurnim. Ima povijest korištenja kao arome, a nedavna procjena sigurnosti podržava njegovu upotrebu kao sastojka mirisa. Uvijek se pridržavajte lokalnih propisa (npr. FEMA, FDA, Uredba EU o aromama).
P: Kako treba skladištiti i rukovati metil pentanoatom?
O: To je zapaljiva tekućina s točkom paljenja od približno 22 stupnja (72 stupnja F). Mora se skladištiti na hladnom, dobro-prozračenom mjestu daleko od izvora paljenja i oksidansa. Koristite odgovarajuću osobnu zaštitnu opremu (PPE) kao što su rukavice i zaštitne naočale. Za potpune upute o rukovanju pogledajte Sigurnosno-tehnički list (SDS).
P: Koja je razlika između metil pentanoata i etil pentanoata (etil valerat)?
O: Glavna razlika je alkoholni dio estera. Metil pentanoat ima metil grupu (-CH3), dok etil pentanoat ima etil grupu (-CH₂CH3). Ova mala strukturna promjena utječe na njihovu isparljivost, profil mirisa (etil ester je često voćniji) i točku vrenja.
P: Je li metil pentanoat prirodan?
O: Da. Metil pentanoat je molekula koja se prirodno pojavljuje u voću. Komercijalno dostupan proizvod proizveden je sintetski, ali je kemijski identičan prirodnoj molekuli. Stoga je u cijelom svijetu klasificirana i regulirana kao "prirodna-identična" aromatična tvar.
Kontaktirajte nas
Isporučujemo visoku{0}}čistoćuMetil pentanoat (CAS 624-24-8)pogodan za okus, miris i industrijsku primjenu.
- Globalna usklađenost:Podržano dokumentacijom, uključujući potvrde o analizi (CoA) i sigurnosno-tehničke listove (SDS) za međunarodnu otpremu.
- Fleksibilne količine:Dostupno od uzoraka za istraživanje i razvoj (grami) do velikih komercijalnih količina (kilogrami).
- Tehnička podrška:Naš tim spreman je pomoći s vašim specifičnim potrebama aplikacije.
Kontaktirajte naš prodajni tim još danas kako biste zatražili uzorak, dobili konkurentnu ponudu ili razgovarali o prilagođenim specifikacijama. Dopustite da budemo vaš pouzdan partner za kvalitetne kemijske sastojke.
Kontaktirajte nas naella.zhang@huilinbio-tech.com.
Popularni tagovi: metil pentanoat (metil valerat), Kina, dobavljači, proizvođači, tvornica, veleprodaja, kupnja, cijena, rasuto, čisto, prirodno, visoka kvaliteta, na zalihama, za prodaju
